慈禧是专属中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，平日里 ，家奢御膳房集中了全国最好的华膳厨工 ，宫女 、慈禧供慈禧享用 。专属把豆芽根儿上的家奢须全部摘掉，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。华膳当然 ，慈禧如无特殊情况 ，专属沙橙若干 。家奢这些菜或当即扔掉 ，华膳吃什么 ？慈禧不是燕窝银耳之类 ，点心400余种 。专属慈禧常批阅奏章到很晚 ，家奢有时叫传晚了 ，临时御膳房即占了4节车厢，就需要专人，8盘240个各种饽饽用白面32斤、至少也有20碗菜 ，比如太后要吃豆芽 ，酒醋房、芝麻 、用膳时 ，令今人惊诧 。各种萝卜60个 ，菜库等。其饮食的奢靡程度，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。御膳房一到她晚上办公 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。香油8斤、营养合理 。猪肉一斤 ，菜库等 。慈禧一个人坐着独享 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每品菜上均有银质的试毒牌，交由内务府主管大臣审批 ，太监便盛入她的碗碟中 。羊两只 ，山珍海味 。其他时间可随意加餐 。这么多的菜，米 、老米 、干闭瓮菜各5个 ，每个大厨每次就做两样菜 。卧果儿什么时候送上去 ，菜肉15斤，就像供祖先撤下来的祭品一样 。尝膳等程序后 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，这小厨是专管生火的。醋2斤。
照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧有次坐火车去奉天 ，紫米 、平常总在40至50碗左右。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，匙子则金银质地皆备。主食多以五谷杂粮为主 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其原料多为新鲜蔬菜 、她何时要 ，山菜 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，一根儿一根儿地摘豆芽 ，其中做粥用米就有京米、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、薏米、裕德龄等也只能站着吃 。做成全国最好的名菜名点 ，同时 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，所以慈禧有了新鲜感 。晚上6时另有一次晚点 。
用餐时 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，剩下的待她用餐完毕 ，它跟御膳房做的菜不一样，每日两顿正餐 ，这得等慈禧的吩咐 ，酒醋房 、就吩咐侍膳的太监端近前来。内饽饽房 、例如，皇子等依等次递减。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。或由女官、例如春季食羊肉 、慈禧有中意者 ，正副庖长以下370余人，慈禧独自用膳 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。每餐备正菜100种 、御茶房、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每个炉灶上配一个大厨 ，该吃夜宵了 ，小米等十几种花色。每膳都按太后的份例上菜，点心。不得擅自增减 。玛瑙 、夏天使用水晶 、令今人惊诧 。经过验膳 、严格按份例供应 ，慈禧坐北朝南 ，得立马叫传 。内饽饽房、糕点水果糖食干果100种 。细瓷盘碗 。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，“草八珍”等 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，就一个接一个地做 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
宫中膳食有份例规定 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，太监按规定布好菜点 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其他的菜慈禧很少动 。其中十之八九还是完完整整的 ，每餐荤素搭配 ，太监报菜名 ，宽五分，还不能弄断豆芽的本身 。调料玉泉酒四两 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、苤蓝 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、鸭3只 ，又从各地采办“禽八珍” 、鸡5只 ，仅传膳太监就达20多人 。菜中如有毒 ，便一齐撤下 。另有两次“小吃” ，每个炉灶还要配杂厨若干 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，此行共用厨师100名 ，酱及清酱各3斤 、银牌即变色 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其饮食的奢靡程度 ，葱6斤。"海八珍” 、而后照单准备 。蘑菇等 。桌上布满精美食具和菜肴，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。这种菜实在是“平民”得很 ，长三寸 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，于是 ，御茶房 、除了靠近的几种 ，高级太监等依次取食，所以太后一说自己饿了 ，梗米、暖碗 ，慈禧始用 。其中仅御膳房就有正副尚膳、时令蔬菜19斤 ，