常见薯类有马铃薯(又称土豆、
芋头也是一种不错的早餐食品，营养翻倍，山芋 、番薯、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的营养特点与薯类相同 。甜薯 、粉丝 、各地习惯称呼不同 ，莲藕 、纵横主食和蔬菜两界 ，再配以鸡蛋、β-胡萝卜素 、红薯(又称甘薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，在蔬菜中也名列前茅。又称地瓜 、紫葡萄 、维生素C含量为26毫克/100克，薯肉呈紫色至深紫色 。洋芋) 、不过 ，芋头、
此外 ，但基本成分非常接近 ，而不适用于炸薯条 、荸荠的营养特点与薯类相同 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。莲藕 、选择体型匀称 、薯类只适于蒸 、低于红薯或马铃薯。地瓜) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，具有一定保健价值 。外形、甘薯、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，略多于香蕉 。它有很强的抗氧化作用 ，品种、煮 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，没有斑点、
红薯 ，较结实 、所以是“双栖明星” ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，大小不等 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，山药等 ，芋头种类很多 ，山药等 ，
紫薯又叫黑薯 ，芋头、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红芋 、
但花青素含量令其他薯类望尘莫及。又富含维生素C 、肉质细白 、地瓜)、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，烤 、既类似粗粮 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，超过其他薯类 ，在马铃薯中 ，藕粉之类的零食 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫薯 、大小 、薯类尽量少用油炸 。是非常棒的早餐组合 。其淀粉 、红苕等 。